Best Épices du Monde Piment Ancho

Déscription : 

Le Piment Ancho, un incontournable de la cuisine mexicaine, est la star de notre Sauce au Piment Ancho. Ces piments séchés apportent une profondeur de saveur fumée et légèrement sucrée à chaque bouchée. Associés aux tomates grillées, à l’ail, à l’oignon et aux épices, les Piments Ancho créent une sauce riche et complexe, parfaite pour rehausser une variété de plats. Que vous l’ajoutiez à des tacos, à des viandes grillées ou à des plats de pâtes, cette sauce incarne la quintessence de la cuisine mexicaine.

Recette : Sauce au Piment Ancho

Ingrédients :

• 3 Piments Ancho séchés

• 2 tomates, grillées

• 1 oignon, haché

• 2 gousses d’ail, émincées

• 1 cuillère à café de cumin en poudre

• 1 cuillère à café d’origan séché

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre au goût

• Eau chaude (environ 1 tasse)

• Jus de citron frais (facultatif)

Préparation :

1. Retirez les queues et les graines des Piments Ancho séchés. Faites-les tremper dans de l’eau chaude pendant environ 15 minutes pour les ramollir.

2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Ajoutez les Piments Ancho ramollis, les tomates grillées, le cumin en poudre, et l’origan séché dans la poêle. Faites sauter pendant quelques minutes pour mélanger les saveurs.

4. Transférez le mélange dans un mixeur ou un mixeur plongeant. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau chaude pour atteindre la consistance souhaitée.

5. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement selon votre goût en ajoutant du sel, du poivre et du jus de citron frais, si désiré.

6. Utilisez la sauce au Piment Ancho pour assaisonner vos plats préférés, comme les viandes grillées, les tacos, ou les plats de pâtes.

Chiffres sur le produit 

• Les Piments Ancho sont des piments séchés qui sont en réalité des variétés mûres de piments Poblano.

• Leur nom « Ancho » signifie « large » en espagnol, en référence à leur taille généralement plus grande que celle des piments frais.

• Le Piment Ancho est souvent utilisé pour préparer des sauces et des plats traditionnels mexicains, tels que le mole et les enchiladas.

• Sa saveur est une combinaison de douceur, de fumée et de légère chaleur, ce qui en fait un ingrédient polyvalent pour la cuisine mexicaine.

Histoire vraie 

Le Piment Ancho a une longue histoire dans la cuisine mexicaine, remontant aux civilisations précolombiennes. Un chef mexicain renommé, passionné par la préservation des traditions culinaires de son pays, a entrepris de créer une sauce au Piment Ancho authentique. Il a parcouru le Mexique à la recherche des meilleurs Piments Ancho séchés et a appris des techniques ancestrales pour les préparer. Après des années d’expérimentation, il a créé sa propre recette de sauce au Piment Ancho, qui a rapidement gagné en popularité dans le pays et au-delà. Cette histoire met en lumière l’importance de préserver les saveurs et les techniques culinaires traditionnelles pour les générations futures.