New Épices du Monde Fleur de sel de Guérande

DESCRIPTIF

La fleur de sel se forme pendant l’été lorsque le soleil chauffe l’eau salée des marais salants.
L’évaporation de l’eau laisse apparaitre cette fleur de sel qui se récolte manuellement et quotidiennement, on dit d’ailleurs qu’elle se cueille.

Une fois cueillie, elle est égouttée et séchée pendant environ 1 an.

L’histoire de Guérande et du sel remontent à l’âge de fer.
La fleur de sel de Guérande est toujours récoltée à la main.

La fleur de sel de Guérande est prisée depuis des années par les grands Chefs, parfumée par un léger goût de violette, elle apporte une saveur particulière aux mets crus ou cuits.