New Épices du Monde Rooibos citronnelle verveine

Description du Rooibos citronnelle verveine & pomme

Je suis le rooibos citronnelle verveine pomme, une boisson pleine de bienfaits, rafraîchissante et à la saveur délicatement fruitée. Je suis extrait d’un arbuste Aspalathus linearis de la famille des Fabacées, exclusivement originaire des régions montagneuses de Cederberg, située à environ 200 km au nord de la ville du Cap en Afrique du Sud.

J’appartiens à la même famille que les genêts.

Je suis adapté à un sol pauvre et acide, de même qu’à un climat chaud et sec. Néanmoins, de nombreuses tentatives pour me cultiver dans des régions au climat similaire au-delà de mes frontières se sont révélées infructueuses. Le mal du pays peut-être…

Et dans ma composition, on retrouve sans surprise :

– du rooibos rouge d’Afrique du Sud

– de la citronnelle

– de la verveine

– de l’arôme de pomme

– des pommes

– des fleurs de violette

– et des pétales de Calendula

Préparation du Rooibos citronnelle verveine pomme

Laissez infuser 1 cuillère à café d’infusion par tasses dans une eau frémissante.

Temps d’infusion : 3 – 5 minutes

Température d’infusion : 95 °C

Je peux être dégusté tel quel, mais aussi avec du lait, du sucre ou du miel.

Je ne contiens pas de théine ni de caféine, je suis donc idéal pour le soir.

Et pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez aussi me consommer, glacé :

Pour cela, il suffit de faire infuser dans une boule à thé pendant 5 à 8 heures dans un pichet d’eau et de me placer au réfrigérateur. Comptez environ 2-3 cuillères à café de rooibos verveine citronnelle pomme pour 1 litre d’eau. Ensuite, enlevez-moi et ajoutez selon vos envies du miel ou du sucre. Mélangez le tout et servez-moi bien frais.

Une préparation aromatisée et gourmande idéale en été pour se rafraîchir avec une boisson naturelle, parfumée et qui offre de nombreuses vertus.

La petite histoire du rooibos

On m’utilisait déjà il y a près de 300 ans. En effet, les populations indigènes des montagnes de Cederberg en Afrique du Sud ont été les premiers à faire ma connaissance à l’état sauvage. Ces derniers cueillaient seulement les parties supérieures, qu’ils faisaient ensuite fermenter pour obtenir une infusion de couleur rougeâtre au goût sucré et fruité.

Cette infusion consommée chaude ou froide a depuis suivi son petit bonhomme de chemin. Si bien qu’elle est aujourd’hui considérée comme un incontournable de la culture sud-africaine.

Jusque-là présente majoritairement à l’état sauvage, il faudra attendre les années 30 pour que ma culture prenne un tournant important et devienne plus intensive à des fins commerciales.

Aujourd’hui, ma terre natale reste toujours l’Afrique du Sud puisque ma production chaque année se compte en milliers de tonnes. Mon succès dépassant les frontières, si bien que la moitié de ma production est exportée vers l’Europe et notamment l’Allemagne, les Pays-Bas, l’Italie, l’Angleterre et la France, mais aussi vers le Japon, la Corée du Sud, la Chine ou encore l’Amérique du Nord.

L’engouement que je suscite ne relève pas du hasard. Contrairement au thé ou au café, je suis une boisson sans caféine et sans théine, vous pouvez donc déguster une tasse, quelle que soit l’heure du jour et de la nuit. Ma faible teneur en tannins permet de contrebalancer le goût jugé très souvent âpre du thé.

Production de Rooibos

Comme dit précédemment, je suis une boisson nationale africaine, réalisée à partir des feuilles d’un arbuste.

Toute ma production se déroule naturellement sans produits chimiques. Je suis donc une boisson sans théine, sans caféine, naturellement sucrée et issue de l’agriculture biologique. Difficile de faire mieux n’est-ce pas ?

Revenons aux étapes de ma production pour en connaître un peu plus sur moi :

L’arbuste pousse au pied des montagnes, dans un sol sablonneux et très sec. Ma fabrication commence par la récolte de mes feuilles qui vont être broyées puis déposées sur le sol extérieur en plein soleil pendant plusieurs heures. Pendant que je dore au soleil, on me retourne et m’arrose régulièrement de manière à ce que je prenne une sublime couleur rouge uniforme. C’est également à ce moment que je développe mon goût sucré. Une fois cette longue étape terminée, on me laisse encore quelques heures à sécher au soleil avant de me passer au tamis. Une étape nécessaire pour trier et éliminer les résidus de terre restants. Une fois triée, je suis mis en sachets et prêt à être exporté.

Tout comme le thé vert, blanc, ou noir, les tisanes et les infusions, je peux être aromatisé à souhait, avec des fruits comme des fraises, des framboises, du citron, des fruits rouges, des oranges, des pommes, de la bergamote, de l’abricot, de la mangue, des épices et herbes aromatiques comme de la cannelle, de la vanille, du girofle, du gingembre, du romarin, ou du thym, mais aussi, avec des plantes aromatiques comme les fleurs de tilleul, le jasmin, la camomille, la menthe et l’ortie. Vous pouvez d’ailleurs retrouver chez Épices du Monde le Rooibos vanille ainsi que le Rooibos nature.

Chiffres clé du Rooibos

Ma production annuelle en Afrique du Sud s’élève à 15 000 tonnes.