Shop Épices du Monde Rooibos vanille

 Description du Rooibos vanille :

Je suis extrait d’un arbuste (Aspalathus linearis)  exclusivement originaire des régions montagneuses de la région de Cederberg, située à environ 200 km au nord de la ville du Cap en Afrique du Sud.

J’appartiens à la même famille que les genêts.

Je suis adapté à un sol pauvre et acide, de même qu’à un climat chaud et sec. Néanmoins, de nombreuses tentatives pour me cultiver dans des régions au climat similaire au-delà de mes frontières se sont révélées infructueuses. Le mal du pays peut-être…

Ingrédients : Rooibos naturel, extrait de vanille, vanille (1%)

Préparation du Rooibos vanille :

10 gr pour 50 cl d’eau (2 tasses)

Temps d’infusion : 5 – 6 minutes

Température d’infusion : 95 °c

Le rooibos peut se déguster nature, mais aussi avec du lait, du sucre ou du miel.

Le rooibos ne contient pas de théine ni de caféine, il est donc idéal pour le soir.

La petite histoire du rooibos :

On m’utilisait déjà il y a près de 300 ans. En effet, les populations indigènes des montagnes de Cederberg en Afrique du Sud ont été les premiers à faire ma connaissance à l’état sauvage. Ces derniers cueillaient seulement les parties supérieures, qu’ils faisaient ensuite fermenter pour obtenir une infusion de couleur rougeâtre au goût sucré et fruité.

Cette infusion consommée chaude ou froide, a depuis suivi son petit bonhomme de chemin. Si bien qu’elle est aujourd’hui considérée comme un incontournable de la culture Sud-Africaine.

Jusque-là présent majoritairement à l’état sauvage, il faudra attendre les années 30 pour que ma culture prenne un tournant important et devienne plus intensive à des fins commerciales.

Aujourd’hui, ma terre natale reste toujours l’Afrique du Sud puisque ma production chaque année se compte en milliers de tonnes. Mon succès dépassant les frontières, si bien que la moitié de ma production est exportée vers l’Europe et notamment l’Allemagne, les Pays-Bas, l’Italie, l’Angleterre et la France mais aussi vers le Japon, la Corée du Sud, la Chine ou encore l’Amérique du Nord.

L’engouement que je suscite ne relève pas du hasard. Contrairement au thé ou au café, je suis une boisson sans caféine et sans théine. Ma faible teneur en tannins permet de contrebalancer le goût jugé très souvent âpre du thé.

Chiffres clé du Rooibos :

Ma production annuelle en Afrique du Sud s’élève à 15 000 tonnes.